Pinot Grigio Miklus 2017 Azienda Agricola Draga Orange Wine

L’azienda agricola Draga è condotta da generazioni dalla famiglia Miklus che lavora i vigneti, totalmente inerbiti, nel massimo rispetto dell’ambiente e soprattutto del consumatore, senza uso degli erbicidi. La proprietà si estende intorno alla cantina nelle migliori zone del Collio, divisi in due appezzamenti:

Draga: I vigneti sono piantati nella parte più soleggiata ad un’altezza di 200 metri s.l.m. e producono da sempre degli ottimi raccolti.

Breg: I vigneti sono piantati ad un’altezza di 220 metri s.l.m. e circondano la cantina di vinificazione, anch’essi sono esposti al sole, ma percossi dai venti più forti, dove trovano conforto le uve più resistenti. La produzione è molto bassa, dai 40 ai 70 quintali per ettaro, in modo da garantire la massima qualità delle uve. La maggior parte dei lavori nei vigneti, come la vendemmia, i diradamenti o le selezioni di chicchi vengono fatti manualmente nel rispetto delle tradizioni e soprattutto per le scoscese pendenze.

Il terreno è collinare, costituito da strati di marne e pietra arenaria, chiamata localmente “ponca”, i vigneti hanno 39 anni.

Parliamo di Orange Wine. Un Pinot grigio unico, è quasi vino rosso grazie alla lunga macerazione sulle bucce, come si faceva una volta. Un vino naturale e macerato, molto persistente, minerale, sapido, molto complesso. Bassissimi contenuti di solfiti, è un vino che richiede molta esperienza, adatto ad amanti di orange wine e a sommelier esperti. Di colore tendente al ramato, sfrutta il periodo di affinamento trascorso in legno per rimarcare la sua longevità, che lo vede esprimersi adesso con un ventaglio di profumi al naso ricco.

Le uve, dopo la raccolta manuale, macerano per 3 giorni in tini tronco-conici di rovere francese, senza che la temperatura di fermentazione venga controllata. Successivamente le bucce vengono sottoposte a pressatura, e il vino viene travasato in grandi botti di rovere per 6 mesi, rimanendo a contatto coi lieviti fino all’imbottigliamento. Può essere un vino da meditazione. Vino adatto a formaggi grassi, stagionati, prosciutto affumicati, carni bianche, carni bianche grigliate, carni rosse grigliate. Possibilità di invecchiamento: 30 anni.