Malvasia di Bosa DOC 2010 Cantina Columbu Vinificata in ossidazione

La Malvasia di Bosa Riserva 2010, Columbu ha vinto tutto, è un vino da qualche anno entrato nel gotha della produzione vitivinicola regionale, la cui fama si è imposta a livello nazionale grazie al culto che ne hanno fatto i più grandi degustatori, sommelier e critici enologici del mondo, ma soprattutto grazie alla qualità del prodotto e all’impegno e alla passione riposti nel produrla da parte della famiglia Columbu. L’ossidazione al potere e al servizio di ogni possibile sentore mediterraneo. Asciutto, deciso, trascinante, infinito. è un vino aromatico secco, corposo e intenso, vinificato in ossidazione e invecchiato per almeno 24 mesi in botti di castagno. Si presenta nel bicchiere con la sua bella veste giallo dorato carico, screziata ancora di riflessi paglierini che virano, con l’invecchiamento, ad un piacevole ambrato. Al naso svela un boquet complesso e fine, che col trascorrere degli anni verte verso l’ampiezza delle sfumature, ben rappresentate dalle mandorle tostate, dalle nocciole caramellate, dalla macchia mediterranea e dall’elicriso, lo zabaione, la zagara e il bergamotto, e intense note eteree., In bocca è asciutta, alcolica, secca e dalla spiccata salinità e convincente freschezza, note caratteristiche queste ultime del terroir e del vitigno, di grande intensità e persistenza. ha un profumo intenso e persistente, al palato si avvertono sensazioni ammandorlate e nocciole tostate. Il sapore è asciutto, morbido e caldo per la elevata presenza dell’alcool che in bocca si ammorbidisce mostrando un equilibrio sorprendente. Vino da lungo invecchiamento. La Malvasia di Bosa è un grande vino da meditazione ma può accompagnarsi con la pasticceria secca, preferibilmente con frutta secca ed è da provare con i formaggi erborinati.