Langhe DOC Chardonnay 2019 Ettore Germano

Lo Chardonnay di Ettore Germano nasce da una piccola vigna in cui le viti hanno circa 30 anni d’età. Ci troviamo a circa 450-500 metri sul livello del mare, in un terreno di medio impasto, tendente al calcareo. La vendemmia manuale si svolge all’incirca intorno alla metà del mese di settembre, e i grappoli vengono raccolti manualmente in cassette. Dopo una pressatura soffice degli acini di Chardonnay, il mosto fiore fermenta in serbatoi d’acciaio verticali, a una temperatura controllata di circa 18 gradi, svolgendo anche la malolattica per il 50% della massa totale del mosto. Il vino rimane poi a maturare “sur lie” per 6 mesi in acciaio. Il vino presenta un colore giallo paglierino ed un aroma fruttato, con sfumature di crosta di pane. In bocca la sensazione di pienezza ed armonia è ampliata dall’acidità che dona freschezza e lunghezza retro-gustativa. Si accosta ad antipasti, primi piatti, pesci di tutti i tipi ed è gradevole come aperitivo.