Isola dei Nuraghi “Istentu” IGT 2021 Fradiles

Il valore dell’attesa, il saper aspettare, il saper assaporare: tutte azioni che fanno capo ai principi della viticoltura, di fondamentale importanza, sui quali si fonda l’essenza stessa delle cose. Sono i principi secondo i quali non si può avere tutto e subito. L’attesa di eventi e di cose è l’essenza stessa della vita, poiché c’è un tempo per seminare e uno per raccogliere. ”A istentare”.

ZONA DI PRODUZIONE: Le vigne sono situate nel cuore del Mandrolisai, zona collinare a circa 500 metri s.l.m. nel territorio di Atzara versante ovest della catena montuosa del Gennargentu. Il terreno è derivante da disfacimento granitico, a medio impasto tendente al sabbioso.

VITIGNO: 80% vitigno locale autoctono, 20% altri autoctoni.

TECNICA DI PRODUZIONE: Le uve vengono raccolte nella prima metà di ottobre vinificate insieme. La fermentazione avviene a temperatura controllata con macerazione delle bucce di circa 15-18 giorni. Affinamento 12 mesi barrique 1° e 2° passaggio e successivi 12 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino dal colore rosso rubino, bouquet lungo con sentori di piccoli frutti di bosco, nota balsamica, macchia mediterranea, tannini fini e grande freschezza in bocca.

ABBINAMENTI: Si accompagna alla cucina di terra, cacciagione e formaggi stagionati.