Falerio Pecorino Onirocep DOC 2019 Azienda Agricola Pantaleone

Di colore giallo paglierino dai riflessi verdolini, al naso è ampio e caratterizzato da spiccate note varietali, pesca nettarina matura, fiori di ginestra, erbe aromatiche di timo e rosmarino, agrume dolce di mandarino e note minerali. In bocca calore e morbidezza sono ben supportati da una solida spalla acida, i sentori già percepiti vengono tutti pienamente riconfermati, con un finale fruttato di cotogne e un lieve amaricante.Estremamente caratteristico ed espressione tipica del vitigno autoctono.

Ampio spettro di abbinamento, da affettati, formaggi anche lievemente stagionati, olive fritte, primi piatti a base di pesce, funghi e verdure, secondi di pesce, in particolare grigliati.

L’azienda agricola Pantaleone è una delle realtà biologiche a conduzione familiare emergenti della provincia di Ascoli Piceno. Ha un’esposizione perfetta per la produzione di vini bianchi, perchè l’escursione termica abbastanza elevata e la ventilazione aiutano la concentrazione degli aromi varietali dei singoli vitigni, che ritroviamo poi nel bicchiere. Si producono in particolare vini da Pecorino, Passerina, Sangiovese, Montepulciano d’Abruzzo e Bordò.