Dolcetto di Diano d’Alba Superiore “Garabei” DOCG 2021 Abrigo Giovanni Azienda Agricola

La massima espressione del Dolcetto tra quelli prodotti dalla famiglia Abrigo. Complesso ed elegante, oltre ad essere un riferimento tra i varietali 100% dolcetto, il “Garabei” ha un grande potenziale d’invecchiamento. Rosso rubino intenso con riflessi violacei tipici del dolcetto di Diano. Petali di rosa, mora e amarena selvatica sono fusi a note di te, pepe nero e mandorle. Potente e allo stesso tempo elegante il Garabei ha tannini molto fitti e avvolgenti. La buona acidità preserva il gusto e sostiene il finale molto morbido e persistente. Con l’invecchiamento tende a perdere i caratteri violacei e si arricchisce con note di sottobosco e terriccio. Evolve perfettamente nei 5 anni successivi la vendemmia, nelle annate migliori si presenta in forma smagliante anche dopo 10 anni di affinamento. Consigliato con prosciutti stagionati, formaggi a pasta dura, paste ripiene, verdure grigliate e secondi leggeri.