Champagne Brut “Equilibre” Sadi Malot

La cuvée “Equilibre” di Sadi Malot è composta da uve che provengono dai vigneti di due villaggi: la parte del 50% di Chardonnay da Villers-Marmery, classificato Premier Cru, mentre il 50% di Pinot Noir da Verzy, classificato Grand Cru. L’assemblaggio prevede inoltre l’utilizzo di circa il 35% di vini di riserva, affinati in acciaio e invecchiati con metodo solera iniziato nel 1982: ogni anno viene rinnovato circa un terzo della massa con i vini dell’annata. Color oro chiaro, un perlage vivace e persistente I profumi netti e decisi ricordano le sfumature di frutta bianca, mela golden e pera, insieme a note floreali dolci. Richiami alla crosta e alla mollica di pane bianco. Assaggio morbido e sensazioni burrose. Una grandissima freschezza.