Campania Falanghina Igp BruEmm 2019 Ciro Picariello

La zona di produzione è Benevento a 400 metri sul livello del mare, in un terreno argilloso calcareo. Falanghina al 100%, dal profumo persistente ed intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a pasta bianca ed agrumi Un vino fresco con una vivace acidità. Ciro Picariello, vulcanico produttore di Summonte, comune rientrante nel territorio della provincia di Avellino, appartiene alla strettissima schiera dei vignaioli che hanno letteralmente stravolto quella che era la tradizionale immagine del Fiano di Avellino e del Greco di Tufo, grazie a vini impeccabili per eleganza e finezza, espressivi e personalissimi. La varietà di uva è Falanghina 100%. I vitigni sono ubicati nel Beneventano a 400m sul mare. Il suolo è argilloso calcareo .Le uve sono raccolte a mano e subiscono una severa selezione in cantina, dove sono direttamente pressate. Il mosto viene raffreddato a 8° per 24 ore. La fermentazione è sempre controllata intorno ai 12 – 13° C per 60 gg. L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox con frequenti batonnages per 5 mesi. Affinamento in bottiglia 2 mesi prima della commercializzazione.