Barolo Docg 2004 Aldo Conterno

I vigneti sono diversi e si trovano in Bussia (Monforte d’Alba), il vitigno è Nebbiolo nelle varietà Michet e Lampia.La vendemmia è  manuale con selezione dell’uva in vigneto.
L’uva viene raccolta a  metà di ottobre.
Vinificazione in rosso con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox.
Tempi di fermentazione: il mosto rimane a contatto delle bucce per 25-30 giorni, durante le quali completa la fermentazione alcoolica e successivamente si svina.
Affinamento in cantina: Il vino nuovo viene travasato più volte prima di essere messo in botti grandi di rovere di Slavonia dove invecchia e si affina per 26 mesi.
Note: l’uva utilizzata per la produzione del Barolo proviene da vigneti che hanno almeno 15-20 anni di età.