Codice 404 Campania Nature

Ciro Picariello, vulcanico produttore di Summonte, comune rientrante nel territorio della provincia di Avellino, appartiene alla strettissima schiera dei vignaioli che hanno letteralmente stravolto quella che era la tradizionale immagine del Fiano di Avellino e del Greco di Tufo, grazie a vini impeccabili per eleganza e finezza, espressivi e personalissimi.

Vi proponiamo Fiano di Avellino Dop: le uve sono raccolte a mano e subiscono una severa selezione in cantina, dove sono direttamente pressate.  Il colore è giallo paglierino, naso tipico, persistente e intenso con note torbate, fieno, fiori bianchi e pietra focaia. Potente e minerale. Un vino fresco, con una piacevole acidità.

Spumante. Brut del Contadino. Il Fiano destinato alla produzione del Brut Contadino viene vendemmiato con leggero anticipo per preservare il frutto croccante e mantenere la sua piacevole acidità. La rifermentazione in bottiglia ha una durata di 24 mesi. Viene eseguita la sboccatura per espellere i lieviti ed il vino viene fatto affinare altri 6 mesi in bottiglia. Sottile perlage, pronunciata vena acida e minerale e un naso in evoluzione che inizia a parlare di idrocarburi. Complesso ed intenso, profumi di crosta di pane, frutta a pasta bianca, note minerali. In bocca elegante, fresco e molto persistente. Giusto equilibrio tra freschezza, struttura ed una buona carbonica