Mandrolisai Superiore Memorias Creccherie DOC 2021 Fradiles

Vogliamo conservare la memoria del passato, per garantire al Mandrolisai il patrimonio viticolo tutelando i vigneti di una volta tramandatoci dai tempi antichi. È da questi vigneti che nasce Memorias, un vino prodotto nel rispetto del paesaggio rurale storico.

Vigneti del Mandrolisai, situati nel territorio di Atzara, nella zona collinare del versante ovest della catena montuosa del Gennargentu ad un’altitudine di metri 550 s.l.m.

TIPOLOGIA DI TERRENO: Terreno derivante da disfacimento granitico, a medio impasto tendente al sabbioso.

TECNICA DI PRODUZIONE: Le uve, vendemmiate nell’ultima decade di settembre, vengono vinificate insieme. La fermentazione avviene a temperatura controllata con una macerazione delle bucce di circa 18/20 giorni. La maturazione avviene 3 mesi in acciaio, 12/14 mesi in botti da 500 lt. Ulteriore affinamento in bottiglia di 4 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino dal colore rosso intenso, presenza di bouquet ricco e complesso, equilibrato, fine e persistente.

ABBINAMENTI: Cinghiale in umido, selvaggina, carni rosse speziate, pecorino sardo stagionato.