Nero D’Avola DOC Sicilia “Argille di Tagghia Via” 2020 Centopassi

La vigna di provenienza si chiama “Tagghia Via” e lui è un Nero d’Avola 100%. Le viti hanno una media di 18 anni e il vino può tranquillamente riposare in cantina per oltre 10 anni. Una prima macerazione e fermentazione in tini di acciaio per 34 giorni , poi 50% in acciaio e 50% in botte grande per 6 mesi. ulteriore affinamento in bottiglia per 2 mesi. Il vino non è filtrato. Fresco, guizzante, salmastro e bevibile come deve essere un vero, puro, Nero d’Avola di razza. Proveniente dalla parte alta della migliore vigna di questo vitigno. Un vino dal profilo vero ed originale.