Spumante Torbato Brut DOC Centogemme Poderi Parpinello

Giampaolo Parpinello, con i figli Paolo, Laura e Giusi decidono di innestare 100 gemme di Torbato dalle quali sono state prodotte le prime 100 viti. Oggi quelle gemme sono diventate 50.000 piante che coprono una superficie di 11 ettari. Il Torbato è un vitigno originario del bacino dell’Egeo, approdato nella nostra terra durante la dominazione catalana.
Qualificazione: Vino spumante a fermentazione naturale
Vinificazione: In bianco con macerazione a freddo della base spumante e successi e successiva rifermentazione in autoclave con permanenza sui lieviti
Esame Visivo: Colore paglierino, inizialmente con riflessi verdognoli. Perlage fine con spuma persistente
Esame Olfattivo: Gradevole e caratteristico di fruttato
Esame Gustativo: Fruttato, gradevolmente aromatico, vivace, con giusto equilibrio tra acidità e sapidità minerale
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, accompagna piacevolmente piatti di pesce e crostacei