Ribolla Gialla Miklus Igt 2014 Azienda Agricola Draga Orange Wine

L’azienda agricola Draga è condotta da generazioni dalla famiglia Miklus che lavora i vigneti, totalmente inerbiti, nel massimo rispetto dell’ambiente e soprattutto del consumatore, senza uso degli erbicidi. La proprietà si estende intorno alla cantina nelle migliori zone del Collio, divisi in due appezzamenti:

Draga: I vigneti sono piantati nella parte più soleggiata ad un’altezza di 200 metri s.l.m. e producono da sempre degli ottimi raccolti.

Breg: I vigneti sono piantati ad un’altezza di 220 metri s.l.m. e circondano la cantina di vinificazione, anch’essi sono esposti al sole, ma percossi dai venti più forti, dove trovano conforto le uve più resistenti. La produzione è molto bassa, dai 40 ai 70 quintali per ettaro, in modo da garantire la massima qualità delle uve. La maggior parte dei lavori nei vigneti, come la vendemmia, i diradamenti o le selezioni di chicchi vengono fatti manualmente nel rispetto delle tradizioni e soprattutto per le scoscese pendenze.

Si parla di Orange Wine, cioè un vino che, seppur ottenuto da uve a bacca bianca, è vinificato in rosso, con lunga macerazione sulle bucce. Un vino autoctono, naturale con macerazione , molto complesso, persistente e dinamico come lo sono gli Orange. Bassissimi sono i contenuti di solfiti, è un vino che richiede molta esperienza. Il colore è un giallo intenso dorato tendente all’arancio, il bouquet è molto complesso, ampio floreale e fruttato con sentori intensi di frutta matura, tropicali e agrumi, arricchiti da gradevoli note speziate. Al gusto è tannico, minerale e persistente nel finale.

Abbinamenti:può essere un vino da meditazione, ideale a piatti di fritture di pesce, crostacei, stocafisso, carni bianche grigliate, risotti con tartufo, polenta con formaggi grassi, formaggi stagionati, formaggi con tartufi, ma anche piatti speziati e piccanti.

Un vino che ha un potenziale di invecchiamento di 30 anni.