Fiano di Avellino Ciro 906 Dop 2018 Ciro Picariello

Il colore è giallo paglierino,  Naso , persistente e intenso, fiori bianchi e note tostate e idrocarburi. Potente e minerale. Un vino fresco, con una spiccata acidità, strutturato ed equilibrato. Ciro Picariello, vulcanico produttore di Summonte, comune rientrante nel territorio della provincia di Avellino, appartiene alla strettissima schiera dei vignaioli che hanno letteralmente stravolto quella che era la tradizionale immagine del Fiano di Avellino e del Greco di Tufo, grazie a vini impeccabili per eleganza e finezza, espressivi e personalissimi. La varietà di uva è Fiano di Avellino 100%. Le uve sono raccolte a mano e subiscono una severa selezione in cantina, dove sono direttamente pressate. Il mosto viene raffreddato a 8° per 24 ore. La fermentazione è sempre controllata intorno ai 12 – 13° C per 60 gg. L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox con frequenti batonnages per 12 mesi. Affinamento in bottiglia 6 mesi prima della commercializzazione. Ha un potenziale di invecchiamento che lo eguaglia ad alcuni rossi. Anche dopo dieci anni.